Что нужно сделать, чтобы картошка не гнила при хранении? Сейчас расскажем!

Зимой вы часто обнаружите, что картофель внутри гниет. Почему это происходит и что делать для сохранения запасов, многие не знают. Предлагаем разобраться в проблеме. Иногда необходимо принять немедленные меры против гниения, иначе будет потерян весь урожай.

Тухлый клубень картофеля

Почему картошка гниет?

Чтобы перечислить все причины порчи картофеля, вам не хватит пальцев на руках. Условно их можно разделить на группы:

  • нарушение правил сбора, подготовки, хранения, перевозки.
  • сортовые характеристики;
  • инфекционные заболевания;

Часто картофель гниет изнутри сразу по нескольким причинам. Например, при транспортировке кожица повреждается и внутрь попадает грибок. Поэтому в теплом помещении с плохой вентиляцией он благополучно размножается. И вуаля! Обрезаем клубень, а внутри он весь гнилой.

Картофель разных сортов

Виноват сорт

Не все сорта картофеля хорошо сохраняются зимой. Яркий тому пример — ранние сорта. Кожица клубней тонкая и легко повреждается. Таким образом, мякоть быстро исчезает.

Лучшее качество хранения у позднеспелых сортов:

  • «Журавинка».
  • «Невский», г»,
  • "Пикассо»,
  • Никулинский»,

Клубни хорошо созревают и становятся менее подверженными болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды.

Виноваты бактерии и грибки

Болезни картофеля бесчисленное множество. Многие из них появляются в период созревания клубней и изначально не видны невооруженным глазом. Поплавок «гниет» непосредственно во время хранения, через месяц-два.

Давайте посмотрим на самые распространенные инфекции:

  • Картофельная ржавчина (железистое пятно). Заболевание развивается из-за избытка солей железа и алюминия и недостатка фосфора в период вегетации. Проявляется он образованием внутри картофеля коричневых пятен. Они плотные и не имеют ничего общего с гнилью. На здоровые клубни не распространяется. Картофельная ржавчина (железистое пятно) картофеля
  • Сухая гниль (фузариоз). Клубни заражаются фузариозом еще в поле. Однако болезнь проявляется уже при хранении. Пульс — это нарушение влажностного режима и повышение температуры. Передается на другие клубни при наличии трещин на кожуре. Сухая гниль (фузариоз) картофеля
  • Кольцевая гниль. Для бактериального заболевания характерно появление внутри клубня кольца гнили. В этом случае повреждения снаружи незаметны. Заболевание развивается медленно. Часто начинается в период вегетации. Передается материнским клубнем и режущим инструментом. Кольцевая гниль картофеля
  • Ложная мучнистая роса. Распространенное грибковое заболевание. Поражается все растение. Он может уничтожить все поле за несколько недель. При фитофторозе на клубнях появляются вдавленные темные пятна. Если разрезать картофель пополам, то внутри можно обнаружить серо-коричневые узелки. Ложная мучнистая роса картофеля
  • Черная нога. В дождливые годы уничтожает до трети всего урожая. Бактериальная инфекция проникает через всевозможные повреждения и раны на растении и клубнях. Внутри картофеля чаще всего образуется полость с мягкой мякотью, которая постепенно темнеет мякоть, пока не станет черной. Черноногий картофель
Читайте также:  Как отбелить вещи белизной

Виноваты мы сами

Если картофель хранится в жарком или слишком холодном месте, виноваты в его порче только мы сами. Часто гниет изнутри из-за нарушения основных правил:

  • тара, непригодная для хранения (полиэтиленовые пакеты, пакеты).
  • повреждение клубней при транспортировке;
  • держите картофель влажным;
  • отсутствие сортировки перед хранением;
  • неподходящее помещение: светлое, плохо проветриваемое, слишком холодное или жаркое;

Все эти факторы ускоряют развитие болезни.

Картофель в полиэтиленовом пакете

Отдельным моментом стоит выделить ошибки, допущенные также на этапе выращивания сельскохозяйственных культур:

  • Сбор на случай дождя. Очень важно хорошо просушить влажный картофель, а это не всегда возможно.
  • Загущенные посадки, болезни надземной части растения повышают риск загнивания картофеля изнутри.
  • Избыток азота в почве приводит к тому, что кожура картофеля не уплотняется, а сердцевина остается влажной. Такие клубни подвержены быстрой порче.

Урожай картофеля

Как предупредить гниение картошки?

с гниением картофеля лучше бороться заранее, не дожидаясь появления характерных симптомов.

Профилактические меры включают:

  • Удаление испорченных и проросших клубней. Выпускается как можно чаще. При этом не обязательно перебирать все акции. Это может повредить кожу. Просто подберите гнилую картошку, которая у всех на виду.
  • Подготовка к хранению. Начнем с сортировки. Все поврежденные и подозрительные клубни собираются в отдельную упаковку. Их едят первыми. Хороший картофель сушат в течение 2 недель. Для этого его тонким слоем выкладывают в хорошо проветриваемом помещении и накрывают мешковиной. Оптимально устроить постепенное понижение температуры от +15 до +3 градусов.
  • Выбор тухлого картофеля. Это средне- и позднеспелый сорт. В идеале картофель должен быть грязным (но не чрезмерно) и сухим. Промытый картофель выглядит привлекательно, но часто внутри он влажный.
  • Складские услуги. Картофель кладут на приподнятую площадку (поддон) на расстоянии 10-15 см от пола и стен. В емкости должны быть вентиляционные отверстия. Оптимальная температура в помещении + 2-3 градуса, влажность 80-90%. Картофель нельзя подвергать воздействию света. Лучшими местами для хранения вещей являются подвал и погреб.
Читайте также:  Как очистить линолеум на кухне от грязи, жира и пятен?

Храните картофель в листьях рябины

Народные средства

Считается, что картофель лучше хранится, если в ящики поместить специальные продукты.

Люди издавна использовали против порчи картофеля:

  • рябина литье.
  • пепел;
  • свекла;
  • сосновые ветки;

Они впитывают лишнюю влагу. Из-за содержания фунгицидов и других биологически активных компонентов жизнедеятельность микроорганизмов замедляется. В результате картофель хорошо ложится и меньше портится.

Чтобы снизить вероятность порчи картофеля, положите в каждый ящик по 2 свеклы, по 1 сосновой ветке, по 100 г листьев рябины. Или залить стаканом золы.

Пятна внутри клубня картофеля

Что делать, если картошка уже начала портиться?

Поражение картофеля гнилью в погребе часто заканчивается полным уничтожением запасов. Спасти урожай можно при своевременных мероприятиях и незначительной распространенности болезни.

  1. Разрежьте 1 кг картофеля пополам, чтобы оценить масштаб проблемы. Если будет затронуто более 10% запасов, спасти его вряд ли удастся.
  2. Тщательно переберите картофель, чтобы удалить испорченные клубни.
  3. Оставшийся картофель обработайте фунгицидом. Например, «Дитан-45». 200 г препарата растворить в 5 л воды и обработать поверхность клубней. Указанного объема раствора хватает на 100 кг картофеля.
  4. Просушите клубни.
  5. Выполните контрольный осмотр через 2 недели. Если гниль продолжает распространяться, процедуру можно повторить. Но, как показывает практика, при неэффективной первой обработке вторая тоже заканчивается неудачей.

Человек с мешком картошки

Вопросы и ответы

Стоит ли обрабатывать картошку в подвале препаратами для лучшего хранения?

Для предотвращения появления гнили обрабатываются стены подвала (погреба) и складских емкостей. В известь добавляют медный купорос и белят стены. Все емкости очищаются раствором марганца. Дымовые шашки, продающиеся в специализированных магазинах, также используются для дезинфекции помещений.

Как проверить, не загниет ли картошка внутри при хранении?

Проверяется это следующим образом: 1 кг продукта завязывают в полиэтиленовый пакет и оставляют в прохладном темном месте на 2 недели. В упаковке сформирован микроклимат, который помогает быстро выявить все проблемные места: наличие «спящих» инфекций, недостаточная подготовка клубней и т.д.

Читайте также:  Советы и способы, чем оттереть смолу от сосны и других хвойных деревьев с одежды в домашних условиях

Чтобы картофель не загнивал при хранении, нужно ответственно подходить к его выбору и приготовлению. Большое значение имеет выбор места для хранения вещей, поддержание в помещении необходимой температуры и влажности. Если, несмотря на все меры, подвои все же начинают гнить, применяется обработка фунгицидом.

Оцените статью
Добавить комментарий

Капча загружается...