Палочки для вкуса и тонуса: куда обычно добавляют корицу?

Палочки корицы имеют более яркий и менее горький вкус, чем молотые специи. Они служат даже дольше. Но многие не знают, как и сколько использовать корицу в еде и питье. Но острая кора Азии хорошо сочетается не только с выпечкой, но и с мясом, рыбой, супами и тонизирующими напитками. В этой статье вы найдете интересные рецепты и советы по использованию палочек корицы на кухне.

Яблочный напиток с палочками корицы

Использование палочек корицы в напитках

Палочки корицы имеют сладковатый вкус, поэтому их часто добавляют в чай ​​и кофе в качестве заменителя сахара. Пряность оставляет за собой пряный шлейф, который дает ощущение тепла и возбуждает аппетит. Придает тонизирующие и жиросжигающие свойства любому напитку.

Кофе с корицей и анисом

Какую корицу добавляют в кофе?

Вы можете добавить в кофе палочки или молотую заправку. Однако первый вариант предпочтительнее, так как измельченная специя оставляет мутный осадок.

К выбору товара нужно подходить ответственно. На рынках и в магазинах вместо настоящей цейлонской корицы часто продают кору кассии (китайскую корицу). Последний содержит кумарин. В больших количествах это вещество опасно для здоровья: оно снижает свертываемость крови и увеличивает риск внутреннего кровотечения. Отличить корицу от кассии вам поможет таблица, где собраны 7 основных признаков.

Корица и кассия

Таблица 1. Корица или кассия?

Сравнительная характеристикаКорицаКассия
1. Цвет палочек Светло-коричневый Коричнево-коричневый
2. Аромат Мягкий, теплый Жесткий, сладкий
3. Внешний вид Все палочки имеют одинаковую толщину и скручены в «барашки» Встречаются кривые края, раскрученные палочки
4. Структура Хрупкий, легко крошится Твердый, распадается на грубые волокна
5. Стоимость Дорогая Дешевый
6. Латинское название (иногда указывается на упаковке) Cinnamomum verum Корица ароматическая
7. Основные производители Шри-Ланка, Индия Индонезия, Китай
Читайте также:  Как правильно постирать подушку из синтепона в машинке и вручную?

найти в продаже настоящий порошок корицы очень сложно. В основном они продают кассию или смесь обеих специй.

Молоко с палочкой корицы

Сколько палочек добавлять в кофе?

Обычно в чашку кофе принято добавлять 0,3 палочки корицы (или 2-3 см). Но вы можете увеличить это количество, если хотите более ярко выраженного пряного вкуса.

Классический рецепт поможет правильно приготовить тонизирующий напиток.

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • корица — 1/3 палочки;
  • вода — 200 мл;
  • молотый кофе — 2 ч;
  • сахар — 0,5 ч.

Вылейте все компоненты на дно турок. Залить водой и развести небольшой огонь. Доводить до кипения. Выключите плиту и дайте напитку настояться 10-15 минут. Затем снова доведите до кипения. Налить кофе в чашку.

Чай с корицей

Сколько палочек добавлять в чай?

Чай обычно готовят из расчета 1 палочка корицы на 0,5 л воды. Корица в напитке хорошо сочетается с другими специями, в частности с гвоздикой, имбирем, мускатным орехом, цедрой цитрусовых. Чай со специями пьют для бодрости, ускорения обмена веществ, выведения токсинов из организма и лечения вирусных и бактериальных инфекций.

Чтобы приготовить напиток, выполните следующие действия:

  1. Залить палочку корицы 0,5 л горячей воды, дать настояться полчаса.
  2. Налейте в чайник немного чая (черного, зеленого или травяного).
  3. Вылейте настой корицы в кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения.
  4. Залейте чай отваром корицы. Выпекать 10 минут.

В охлажденный до 50-60 градусов напиток можно добавить мед и дольку лимона. Так чай получится вкуснее и полезнее.

Компот из груши с корицей

Добавляют ли специю в компот?

Да, в Интернете можно найти множество рецептов компота из корицы. Особенно хорошо пряность сочетается с яблоками и грушами, вишней. Палочки корицы придают напитку более благородный вкус.

Попробуйте следующий рецепт компота:

  1. Возьмите 0,5 кг сладких яблок, очистите их и нарежьте дольками.
  2. Переложите фрукты в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Всыпать 60г сахара, положить 1-2 палочки корицы и гвоздику.
  3. Доведите жидкость до кипения и варите еще 30-40 минут.
Читайте также:  Отбелить шерстяной белый свитер – миссия невыполнима?

Если вы соблюдаете диету, возможно, нет необходимости добавлять сахар в напиток. Компот останется сладковатым.

Глинтвейн с палочкой корицы

Как приготовить глинтвейн из обычного вина?

Палочка корицы поможет разогреть глинтвейн из любого красного вина. Алкогольный напиток выйдет не хуже, чем из магазина.

На дно турки нужно положить следующие ингредиенты:

  • 5 веточек гвоздики;
  • по щепотке ванили, имбиря и мускатного ореха;
  • палочка корицы;
  • 1 чайная ложка тертой цедры апельсина.

Залить 100 мл воды, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Затем дайте настояться 10 минут.

В кастрюлю налейте бутылку вина, добавьте отвар специй. Начните нагревание на плите. Непосредственно перед закипанием выключите огонь и разлейте глинтвейн по чашкам.

Использование палочек корицы в блюдах

Палочки используются со свининой, курицей, индейкой. Кроме того, продукт используется для ароматизации соусов, маринадов, супов, выпечки. Однако пряность категорически не сочетается с борщом, капустой, бараниной, говядиной. Если вы хотите поэкспериментировать и приготовить по-настоящему изысканные блюда из корицы, воспользуйтесь приведенными ниже рецептами.

Сытные блюда с корицей – рецепты

Тыквенный суп

Порадуйте членов семьи или гостей первыми и вторыми блюдами. На приготовление не потребуется много времени и сил.

  • Тыквенный суп

Возьмите 0,5 кг тыквы, морковь, 2 картофелины и луковицу. Нарезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавьте палочку корицы. Варить 40 минут. Затем слейте воду, удалите палочку и взбейте овощи в блендере.

Полученное пюре переложить в кастрюлю. Посолить, влить 3 столовые ложки растительного масла и немного молока. Поставить на огонь и довести до кипения. Перелейте крем-суп в блендер и взбейте. Когда будете готовы к подаче, украсьте кубиками яблока, посыпанными молотой корицей.

Свинина с корицей и горчицей

  • Запеченная свинина

Возьмите 1 кг свинины. Нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка взбить. Смажьте их растительным маслом и горчицей, посолите и поперчите. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Положите палочку корицы в пакет и измельчите ее молотком для мяса. Смешайте чесночные специи и посыпьте свинину.

Читайте также:  Как сделать новое мыло из обмылков

Линия выпечки с пергаментной бумагой. Разложите куски мяса. Выпекать при 220 градусах полчаса.

Выпечка с корицей

Как использовать корицу в палочках в выпечке?

Молотую корицу обычно добавляют в выпечку. Однако вы можете купить палочки в магазине и измельчить их самостоятельно. Вы удивитесь, насколько улучшится вкус любимых тортов.

Нарежьте палочки небольшими кусочками. Поместите в пакет и взбейте мясным молотком. Потом пройти болгарку. Корица хорошего качества легко измельчается.

Но кассию таким способом раздавливать нельзя. Из-за своей твердой конструкции может сломать кофемолку.

В тесто по вкусу добавляется молотая корица. Обычно для большого торта достаточно 1-2 чайных ложек. А палочки корицы можно использовать для украшения.

Мед с корицей и кусочками яблока

Для чего пьют мед с корицей?

Напиток с медом и корицей — лекарство, доступное многим. Обладает следующими полезными свойствами:

  • укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина;
  • замедляет процессы старения;
  • повышает иммунитет;
  • нормализует пищеварение;
  • улучшает память и умственные способности, помогает сосредоточиться;
  • снижает риск заражения ОРВИ и гриппом, снимает симптомы простуды и ускоряет выздоровление.

Для приготовления напитка нужно 1 чайную ложку корицы залить стаканом кипятка и дать настояться полчаса. Затем добавьте 1-2 чайные ложки меда. Этот чай нужно пить дважды в день: утром перед завтраком и вечером перед сном.

Кефир с корицей

Для чего пьют кефир с корицей?

Кефир с корицей ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. Диетологи рекомендуют заменить таким коктейлем большой обед.

Кисломолочный напиток лечит микрофлору кишечника и стимулирует выработку пищеварительных ферментов, а пряность ускоряет сжигание жира и выводит токсины из организма. Щепотки молотой корицы хватит на 1 стакан кефира.

Палочки корицы

Если вы купите палочки корицы, они точно не пропадут даром. Пряность усилит вкус любимых блюд и напитков, поднимет настроение, поможет похудеть и взбодрит. Но постарайтесь найти в продаже настоящую корицу, а не кассию. Так что о своем здоровье можно не беспокоиться.

Оцените статью
Добавить комментарий

Капча загружается...