Полезные советы, как необходимо хранить цветную капусту в холодильнике

фото15755-1

Цветная капуста — полезный овощ, из которого можно готовить различные блюда. Чтобы овощ сохранил свои свойства, его нужно правильно хранить.

В городской квартире лучшее место для этого — холодильник.

Как правильно хранить цветную капусту в холодильнике, чтобы она не потемнела, каков максимальный срок хранения овоща в домашних условиях, читайте в статье.

Подготовка к хранению в домашних условиях

фото15755-2

Правильно собранные кочаны подходят для хранения. Их собирают в период вегетации, не допуская перезревания урожая. Головы должны быть в пределах 0,3-1,2 кг.

Если вилки рассыпчатые, желтые, не держат форму и неповоротливые, они не подходят для длительного хранения. Овощ, срок сбора которого истек, теряет значительную часть своих питательных веществ.

Заготавливают капусту в засушливую погоду. Срезанные соцветия нужно сразу же перевести в тень, чтобы они не начали увядать.

Порядок приготовления капусты:

  1. Удалите плотные культи.
  2. Удалите внешние пожелтевшие листья.
  3. Если есть проросшие листья, их удаляют.
  4. Промывка.
  5. Сухой.

Как сохранить, чтобы она не темнела и не портилась?

Овощ, требующий условий хранения, необходимо тщательно отбирать и готовить. После этого:

  1. Капуста фасуется: каждый кочан отдельно помещается в полиэтиленовый пакет или оборачивается пищевой пленкой.
  2. Помещен в отделение для хранения овощей.

Если зона с минимально возможной температурой недоступна (например, занята другими овощами), капуста будет храниться хуже.

фото15755-3

Также нежелательно допускать резкие перепады температуры, так как при длительном хранении это может привести к следующим последствиям:

  • изменение вкуса овоща из-за появления необычной горечи.
  • приобретение кочанами темного оттенка;
Читайте также:  Разновидности, стоимость, мнения потребителей о капсулах для стирки Тайд

В итоге это приводит к тому, что овощ приходит в негодность. Избавиться от появившихся неприятных знаков будет невозможно.

Избегайте соприкосновения кочанов друг с другом, чтобы продлить срок годности овоща.

Помимо обычного способа хранения, можно разложить разобранный овощ на соцветия в банках и присыпать солью. Верх емкости застелен пергаментом.

Здесь вы можете найти много полезной информации о том, как хранить цветную капусту.

Сроки, сколько овощ может храниться

В холодильнике условия хранения будут отличаться от погреба, который оптимален для хранения овощей.

Замораживание значительно продлевает срок хранения. При низких температурах капусту можно хранить в морозилке от полугода до года.

Как правильно заморозить?

Цветную капусту можно замораживать. Для этого следует выбрать крепкие и плотные кочаны и провести следующие мероприятия:

фото15755-4

  1. Удалите листья.
  2. Мыть.
  3. Разобрать на соцветия.
  4. Варить 3-5 минут.
  5. Переложите бутоны на дуршлаг, чтобы слить воду.
  6. Выложите на промокательную бумагу, чтобы удалить излишки воды.
  7. Разложите в отдельных контейнерах или специальных пакетах для замораживания.
  8. Емкость с соцветиями поставить в морозилку. До завершения процесса заморозки емкости нужно периодически взбивать, чтобы соцветия не слипались.

Другой вариант — заморозить свежий овощ. Технология работы аналогична предыдущему способу, за исключением процесса приготовления.

Недостатки такого подхода:

  • после разморозки и варки овощ его вкус будет отличаться от капусты, которую варили перед замораживанием.
  • увеличивает вероятность порчи капусты;

В морозильной камере овощи можно хранить в различных формах:

  • приготовленные или свежие.
  • целиком или нарезанным;

После размораживания капусту нельзя повторно замораживать. Эта статья расскажет, как заморозить цветную капусту на зиму.

на видео представлены 3 способа заморозки цветной капусты:

11 рекомендаций

Общие советы специалиста помогут избежать типичных ошибок при хранении культур цветной капусты в холодильнике:

Читайте также:  Эффективные способы, как и чем убрать древесную и эпоксидную смолу с волос

фото15755-5

  1. Если вы планируете хранить овощи долгое время, нельзя подкармливать растения азотными удобрениями, так как это может привести к быстрому порче конечного продукта.
  2. Если овощ перед хранением на холоде был влажным, его необходимо предварительно высушить. Лучше всего это делать на свежем воздухе, притеняя головы тонкой тканью.
  3. Поврежденные кочаны нужно съесть как можно скорее.
  4. Не храните в холодильнике всю капусту в одной упаковке — она ​​быстрее испортится. Контакт кочанов вызывает процессы гниения.
  5. Альтернативный вариант длительного хранения соцветий в холоде — хранение.
  6. Хранить следует в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией.
  7. Мокрые соцветия нельзя замораживать.
  8. Планируя размещение капусты в холодильнике, следует учитывать ее свободный объем и то, что компактно разместить соцветия не удастся из-за особенностей формы.
  9. При замораживании и хранении овощ теряет часть своих питательных веществ.
  10. Если замороженную капусту сразу погрузить в кипящую воду, не разморозив предварительно, ее вкус будет сильнее.
  11. При длительном хранении вкус капусты начинает ухудшаться.

Заключение

Хранение дома в холодильнике следует проводить по всем правилам, поддерживая необходимый уровень влажности и температурных показателей. При этом овощ может сохранять свой вкус и внешний вид несколько недель.

Оцените статью
Добавить комментарий

Капча загружается...