Соусы с яблочным уксусом

4 просмотров

Соусы с яблочным уксусом

Место рядом с растительным маслом навеки предназначено для уксуса, и будет прекрасно, если им станет яблочный. О пользе яблочного уксуса много писал доктор Джарвис в своей книге «Лечение естественными продуктами», а именно о всех его укрепляющих и тонизирующих свойствах.

Уксус из яблок полезен для нервной системы, костей, сердечнососудистой системы, а также стимулирует снижение веса. Это веские причины, чтобы включить этот продукт в свой рацион, но как это сделать? У редакции «Со Вкусом» есть для вас 7 уникальных рецептов заправок для рыбы, салатов и даже мяса с его использованием.

Рецепты с яблочным уксусом

Соусы с яблочным уксусом

Уксус обладает приятной резкой кислинкой, которую можно и нужно выгодно использовать. Даже салат из одной капусты с укропом легко превратить в шедевр — был бы сделан правильный соус. Итак, вот несколько интересных вариантов.

Заправка для винегрета

О такой мало кто слышал, но все ее базовые ингредиенты сводятся к твердой четверке: масло, соль, перец и уксус. Этого будет достаточно, но мы пойдем дальше и предложим расширенный вариант. Сохраняйте пропорции базовых ингредиентов, а остальные добавьте по вкусу.

Соусы с яблочным уксусом

Вам понадобится:

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 2 ст. л. зелени (кинза, петрушка, укроп, мята, базилик на выбор)
  • 1 зуб. чеснока
  • 2 ч. л. тертого имбиря
  • 2 ч. л. зеленого лука
  • 1 ст. л. хрена
  • 0,5 ч. л. мёда

После смешивания ингредиенты превращаются в восхитительный соус, который хранится 2–3 дня в холодильнике.

Соусы с яблочным уксусом

Маринад для овощей-гриль

Эта взрывная смесь подойдет для всех овощей, которые подлежат запеканию: на открытом огне ли, в духовке ли. Просто оставьте овощи в ней на минут 40, и наслаждайтесь их насыщенным вкусом.

Вам понадобится:

  • 60 мл растительного масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 0,5 ст. л. зернистой горчицы
  • 0,5 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. мака
  • 1 ст. л. кунжута
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • 0,5 репчатого лука
  • 1 зуб. чеснока

Соусы с яблочным уксусом

Острый соус для зеленого микса

Зелень с помидорами заиграет новыми вкусами, если добавить ей сладкой пикантности. Соус на основе халапеньо с добавлением яблочного уксуса легко справиться с этим.

Вам понадобится:

  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 2 ст. л. мёда
  • 50 мл растительного масла
  • 0,25 ч. л. соли
  • 3 перца халапеньо

Используйте перец без семян (иначе получится слишком жарко!) и смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции пюре.

Соусы с яблочным уксусом

Соус с беконом

А это настоящее произведение кулинарного искусства. На самом деле, добавление крошащихся закусок вроде сушеного лука или ломтика бекона — популярная практика. И ее хочется использовать по-максимуму.

Вам понадобится:

  • 150 мл майонеза
  • 0,25 стакана готового бекона (крошеного)
  • 3 ст. л. кинзы
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока

Французский соус

Если и делать соус с яблочным уксусом, то не сдерживать себя. Еще один великолепный рецепт с большим количеством ингредиентов, парочку из которых можно добавлять по желанию (соевый соус и гвоздику).

Соусы с яблочным уксусом

Вам понадобится:

  • 150 мл растительного масла
  • 70 мл яблочного уксуса
  • 0,5 репчатого лука
  • 50 мл мёда
  • 50 мл томатной пасты
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. зернистой горчицы
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • гвоздика по вкусу

Вегетарианский соус из фиников

Эта заправка в ходит в десятку самых любимых американцами, и это очевидно: кремовая смесь из фиников и мёда любого сведет с ума. В этот раз нужно сделать нечто большее, чем просто смешать продукты.

Соусы с яблочным уксусом

Вам понадобится:

  • 4 больших финика
  • 0,5 ч. л. дижонской горчицы
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • щепотка соли
  • 0,25 ч. л. черного перца
  • 0,5 ст. л. чесночного порошка
  • 0,25 ст. л. растительного масла
  • 6 ст. л. воды

Сначала разомните финики до образования пасты, затем добавьте горчицу, уксус, соль, перец и чесночный порошок. Мешайте до однородности, добавьте масло и разбавляйте водой до удобной вам консистенции (обычно 6 ст. л. достаточно).

Соусы с яблочным уксусом

Медовый соус

Еще один компаньон салатов, который в данном случае будет не менее выгодной компанией для мясных блюд, особенно для стейков из говядины.

Вам понадобится:

  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл мёда
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 2 ч. л. горчицы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца

Соусы с яблочным уксусом

Внимательно изучив рецепт каждого из этих салатных соусов, любой придет к выводу, что секрет идеальной заправке на основе уксуса (и не только яблочного) — это удачное сочетание двух ингредиентов: мёда и горчицы. И острота, и сладость прекрасно дополняют его кислоту. Подобное сочетание вы уже встречали в бальзамическом соусе на основе бальзамического уксуса.

Почти все эти смеси годны несколько дней после приготовления, но стоят не дольше недели. Еще один факт о нашей подборке: большая часть рецептов подходит также для рыбы и мяса, не стесняйтесь добавлять эту заправку куда душе угодно. Как вам идея устроить соусный марафон?

Это Интересно: