Сроки и правила уборки моркови на хранение на зиму

фото16422-1

Ни одна кухня в мире не обходится без сочной и сладкой моркови. Но недостаточно вырастить богатый урожай, очень важно вовремя и правильно собрать его.

Недостаток знаний может свести на нет все усилия по выращиванию этого сочного, вкусного и очень полезного корнеплода.

Когда и как правильно убрать морковь с грядки, есть нюансы в сборе корнеплодов для хранения на зиму, которые мы рассмотрим в статье.

Когда нужно убирать с грядки?

На выбор наиболее подходящего периода сбора урожая моркови влияют несколько факторов.

фото16422-2

При выборе срока уборки моркови очень важно учитывать сорт корнеплода и сроки его созревания (указываются производителем семян на упаковке).

Так что к середине июня ранние сорта полностью созревают. Через два-три месяца после прорастания семян корнеплод получает максимум питательных веществ, становится сочным и сладким.

очень важно не упустить момент уборки ранних сортов моркови, иначе вы потеряете:

  • питательные вещества.
  • сочность,
  • вкус,

Сбор урожая среднеспелых сортов начинается в конце августа — начале сентября. Через три-четыре месяца после прорастания семян корнеплод получает максимальное количество витаминов и сладости.

Просрочены идеальные сорта моркови для длительного зимнего хранения. Период сбора урожая начинается в последних числах сентября. Максимальное количество полезных веществ, сочность и сладкий вкус овощ накапливает через четыре-пять месяцев после прорастания семян.

Лучшие сорта для длительного хранения:

  • Канада (поздний сорт отличается высокой урожайностью).
  • Самсон (крупные плоды до 200 г, ярко-оранжевые);
  • Император (характеризуется плотной сладкой мякотью красно-оранжевого цвета);

Климатические условия выращивания

фото16422-3

Одним из основных критериев выбора момента уборки моркови является регион выращивания с его климатическими особенностями.

Читайте также:  12 способов убрать след от утюга на одежде

Затем в средней полосе России (включая Подмосковье) во второй половине сентября начинают выкапывать овощ. Часто первые недели осени в этом регионе дождливые, поэтому не спешите с урожаем, спокойно дождавшись стабильной сухой погоды.

При этом следует помнить, что очень ранний урожай может привести к тому, что собранная морковь получится невкусной, слегка горьковатой (корнеплод просто не успевает собрать необходимое количество сахара и полезных веществ).

Урожай на Урале определяется сроком посева. Чаще всего высевают ранние и среднеспелые сорта, которые за относительно короткое лето успевают полностью созреть, получить необходимое количество витаминов. Уже в первую неделю августа морковь проверяют на готовность к перекопке.

Если лето дождливое и холодное, время сбора урожая переносится на десять-пятнадцать дней.

В суровых климатических условиях Сибири для выращивания выбирают адаптированные сорта с вегетационным периодом не более ста дней. Сбор урожая начинается через три месяца после появления первых всходов (примерно в последнюю неделю августа, начало сентября).

Погода

Оптимальный период сбора урожая наступает при поддержании температуры наружного воздуха в диапазоне от + 5 ° до + 8 ° С. Именно в это время морковь, максимально насыщенная сладостью, сочностью и питательными веществами, останавливает свой рост.

фото16422-4

Не стоит спешить с уборкой моркови, так как вкус урожая выросших корнеплодов может вас разочаровать.

убирать урожай нужно до первых заморозков. Уже при -3 ° С на моркови может появиться серая гниль, способная полностью погубить урожай.

Заготавливают овощи только в сухую и немного пасмурную погоду (дождь и жара негативно сказываются на качестве урожая).

Состояние ботвы и грунта

Верный признак того, что морковь созрела — сухие пожелтевшие нижние листья. Заметив их, нужно немедленно приступить к уборке урожая, так как дополнительное присутствие моркови в почве может вызвать растрескивание, рост овощей и потерю сочности и вкуса.

Читайте также:  Простые 3 рецепта, как очистить микроволновку внутри от жира в домашних условиях уксусом

закапывать морковь нужно, не дожидаясь, пока земля промерзнет. Корнеплод должен легко выходить из земли при скручивании или использовании вил.

Как правильно собирать?

Придерживаясь четкого алгоритма действий, можно быстро собрать морковь:

фото16422-5

  1. За тридцать дней до предполагаемой даты сбора урожая полив грядок прекращают (корни извлекаются только из сухой почвы).
  2. Короткую морковь, выращенную на песчаных рыхлых почвах, собирают вручную. Для этого одной рукой опираются на землю, а другой, крепко взявшись за ботву, вынимают морковь.
  3. Длинный корнеплод выкапывают вилами (лопатой пользоваться не рекомендуется, чтобы не повредить нежную кожицу).

морковь удобно собирать попарно. Один копает вилами овощ, второй тянет морковь за ботву.

Нужно ли сушить?

Чтобы подготовить урожай моркови к длительному хранению, нужно провести ряд мероприятий:

  1. Очистите корнеплоды от грязи. Комья земли убираются вручную. Нож или другой острый металлический предмет травмирует кожицу моркови, что значительно сокращает время хранения овощей.
  2. Закажите урожай. Одновременно с этим очищая морковь от земли, перебирают корни. В первую очередь отделяются овощи с повреждениями, трещинами, признаками порчи (такая морковь обрабатывается). На длительное хранение закладывают крупные, плотные и неповрежденные плоды. Отдельно укладываем мелкую морковь. Мы едим в первую очередь.
  3. Острым чистым ножом срежьте ботву или вручную отделите овощи от корнеплодов методом скручивания.
  4. Просушите морковь, оставив овощи в саду на два часа.
  5. Перед закладкой моркови на длительное хранение овощи нужно выдержать пять часов в темном, хорошо проветриваемом месте. За это время морковь охлаждается, что позволяет ей без стресса выдерживать довольно низкую температуру воздуха.

Как хранить?

фото16422-6

  1. В песке. На дно деревянного или пластикового ящика насыпают слой песка (не более 5-6 см). Сверху выложить слой моркови (корни не соприкасаются). Покройте овощи слоем песка.
  2. В луковой шелухе или чесноке. Как и песок, можно присыпать морковь шелухой лука (чеснок.
Читайте также:  Убираем неприятный запах пота с пуховика: правила чистки

Советы

важно следовать этим простым советам:

фото16422-7

  1. Если время сбора урожая еще не пришло и синоптики прогнозируют ранние заморозки, агроволокна помогут сохранить корни.
  2. Когда диаметр ранних сортов достигнет 1 см, корнеплод готов к выкапыванию.
  3. Ранние сорта не подходят для длительного хранения.
  4. Не храните морковь с ботвой. Зелень очень быстро впитывает влагу из корнеплода, что сократит срок ее хранения, сделает безвкусной, сухой.
  5. Если температура воздуха в погребе ниже + 4 ° С, морковь лучше присыпать влажным песком. Если температура выше + 4 ° С, просушить.

Видео по теме статьи

Когда хранить морковь, видео-советы:

Заключение

Соблюдая четкие рекомендации о том, когда и как собирать морковь, вы сможете как можно дольше наслаждаться вкусом и питательными веществами этого корнеплода.

Оцените статью
Добавить комментарий

Капча загружается...